La Unión Europea ha registrado oficialmente el "Torrezno de Soria" como Indicación Geográfica Protegida (IGP), otorgándole reconocimiento y protección legal en toda la UE (Reglamento de Ejecución (UE) 2024/2892).

El torrezno de Soria se caracteriza por su forma rectangular y su proceso de elaboración a partir de panceta de cerdo blanco, cuidadosamente seleccionada y sometida a una curación que garantiza su sabor y textura inconfundibles. Su estructura del corte está formada por la piel y tres capas: tocino-magro-tocino. Este producto puede comercializarse en piezas enteras (envasadas o sin envasar) o en formatos troceados y en lonchas, siempre envasados para garantizar al consumidor la trazabilidad y que efectivamente el producto es IGP torrezno de Soria.

Cada pieza de torrezno de Soria contará con un distintivo físico de garantía que incorpora el logotipo de la IGP, la mención “Indicación Geográfica Protegida” y el símbolo comunitario, junto con un número de identificación único.

Con esta distinción, los productores de torrezno de Soria podrán garantizar a los consumidores que su producto cumple con los estrictos estándares de calidad y tradición establecidos bajo la IGP. Se protegerá así el nombre y las características que lo vinculan de manera única a Soria. Además, se abre una nueva puerta para la promoción y comercialización de este producto en mercados internacionales.

Las exportaciones españolas de carne de cerdo experimentaron una leve disminución del 2,3% entre enero y septiembre de 2024 en comparación con el mismo período de 2023, alcanzando un total de 976.170 toneladas. Esta caída se enmarca en un contexto de cambios significativos en los principales mercados de destino.

China sigue liderando, pero pierde terreno

China continúa siendo el mayor destino para la carne de cerdo española, con 403.936 toneladas exportadas en los primeros nueve meses de 2024. Sin embargo, esta cifra representa un descenso del 7,3% respecto al año anterior y un descenso más del 62% respecto a los valores alcanzados para el mismo periodo de hace 4 años, cuando las exportaciones a China se situaron en 1.068.328 t. Su cuota de mercado también ha disminuido, pasando del 43,6% entre ene-sep de 2023 al 41,4% entre ene-sep de 2024.

Filipinas impulsa sus importaciones con un aumento del 24,2%

Por el contrario, Filipinas destaca como el mercado de mayor crecimiento, con un aumento del 24,2% en sus importaciones, alcanzando las 143.477 toneladas. Su cuota de mercado ha crecido significativamente, pasando del 11,6% al 14,7%.

Japón y Reino Unido muestran incrementos moderados

Japón y Reino Unido también registraron incrementos en las importaciones de carne de cerdo española. Japón experimentó un crecimiento del 4,9%, mientras que Reino Unido aumentó un 4,0%, consolidando sus posiciones como mercados relevantes con cuotas de mercado del 15,0% y 4,3%, respectivamente.

Corea del Sur: la mayor caída

En contraste, Corea del Sur muestra el mayor descenso entre los principales mercados, con una caída del 21,4% en las exportaciones y una reducción de su cuota de mercado del 8,7% al 7,0%.

El Ministerio español de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ha anunciado una inversión superior a los 15 millones de euros para apoyar a 1.060 explotaciones agrarias de titularidad compartida en España. Este modelo de gestión permite que hombres y mujeres compartan derechos y obligaciones en la explotación, fomentando la igualdad de género en el sector agrario.

El apoyo económico forma parte de la Estrategia Nacional de Titularidad Compartida, diseñada para incentivar la participación activa de las mujeres en el ámbito rural, donde tradicionalmente han desempeñado roles secundarios. La titularidad compartida facilita el acceso a ayudas y beneficios fiscales, promoviendo la corresponsabilidad y la visibilidad del trabajo femenino.

Los fondos se distribuirán entre diversas comunidades autónomas, destacando Castilla y León, Andalucía y Castilla-La Mancha como principales receptoras. Las ayudas están dirigidas a garantizar la sostenibilidad económica de las explotaciones y a facilitar el relevo generacional en el sector agrario.